Bolo de Mandioca com Leite Condensado e Coco

O bolo de mandioca com leite condensado e coco é uma receita tradicional da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões Norte e Nordeste.
Seu sabor marcante e textura úmida conquistam todos que provam.

A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um ingrediente rico em amido e bastante versátil.
Quando combinada com o leite condensado e o coco, o resultado é um bolo cremoso, com uma crosta levemente dourada por fora e macio por dentro.

Essa delícia é perfeita para o café da tarde, festas juninas ou qualquer momento em que se queira saborear um doce caseiro com gostinho de infância.
Além disso, é uma receita prática, que não exige muitos utensílios ou técnicas complicadas.

Ingredientes

. 1 kg de mandioca crua ralada

. 1 lata de leite condensado

. 200 ml de leite de coco

. 100 g de coco ralado (fresco ou seco)

. 3 ovos

. 2 colheres de sopa de manteiga

. 1 pitada de sal

Modo de Preparar:
Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma com manteiga e farinha.
Em uma tigela grande, misture a mandioca ralada, o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado.

Acrescente os ovos levemente batidos, a manteiga derretida e a pitada de sal.
Mexa bem até que a massa fique homogênea.

Despeje a mistura na forma untada e leve ao forno por cerca de 50 a 60 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o bolo firme ao toque.
Espere esfriar antes de desenformar.

Sirva em temperatura ambiente ou levemente aquecido com um pouco de coco ralado por cima.
Esse bolo é uma explosão de sabor e tradição brasileira.